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Salame muletta brembana
Salame muletta brembana
DESCRIZIONE
Il Salame Muletta Brembana di Rasmo Salumi è un prodotto di alta qualità ottenuto con carni selezionate di suino pesante italiano e con una particolare miscela di aromi, spezie e vino rosso tipica della tradizione bergamasca.
La grana di macinatura è grossa (8 mm) e viene insaccato in budella esclusivamente naturale e di pezzatura grossa.
Il Salame Muletta Brembana viene legato, come vuole la tradizione, esclusivamente a mano e pazientemente stagionato per oltre 45 giorni.
La presenza diffusa di muffe naturali di colore bianco verde completano la sua caratteristica artigianale.
L’assenza di lattosio e derivati del latte completano la sua caratteristica unita a dolcezza di sapore e profumo al taglio.